苹果的应用掉证书是因为苹果公司对于应用安全的严格管理。在苹果系统中，所有的应用必须经过苹果公司的审核和签名才能被允许在苹果设备上运行。这种安全机制可以有效地防止恶意软件和病毒的侵入。

然而，在实际使用中，有些开发者为了绕过苹果的审核和签名，采用了一些非法手段来发布应用，这就导致了应用掉证书的问题。

掉证书的原理是这样的：开发者通过一些非法渠道获取苹果开发者账号和证书，然后使用这些证书来签名他们的应用。这些证书在苹果公司的系统中是被认可的，因此这些应用可以被成功地安装在苹果设备上。然而，苹果公司会定期检查这些证书的有效性，如果发现这些证书是非法的或者被滥用了，就会将这些证书吊销，相应的应用也就无法再运行了。

掉证书的问题主要出现在一些第三方应用商店或者越狱软件中。这些应用商店或软件提供了一些非法的证书来签名应用，这些证书的有效期很短，一旦过期就会导致应用无法正常运行。

另外，一些开发者为了省去苹果审核和签名的时间和费用，也会采用掉证书的方式来发布应用。这些应用虽然可以成功地安装在设备上，但是由于证书的有效期很短，很快就会失效，导致应用无法继续运行。

苹果的应用掉证书是因为苹果公司对于应用安全的严格管理，掉证书的原因主要是一些开发者为了绕过苹果的审核和签名采用的非法手段。为了避免掉证书的问题，用户应该尽量下载官方渠道发布的应用，不要轻易相信一些非法的第三方应用商店或越狱软件。同时，开发者也应该遵守苹果公司的规定，不要采用掉证书的方式来发布应用。